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Cidre naturel à la Chicorée

Pour 10 personnes

Étape 1

Faites infuser les feuilles dans quelques litres d’eau bouillante, puis passez dans un linge.

Étape 2

Placez la chicorée dans de l’eau bouillante, passez et ajoutez à l’infusion de frêne.

Étape 3

Faites dissoudre le sucre et l’acide tartrique dans un peu d’eau tiède, laissez refroidir.

Étape 4

Délayez de même la levure, mélangez le tout dans une grosse marmite et remplissez d’eau.

Étape 5

Laissez fermenter 11 jours à bombe ouverte.

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