Publié le 13 octobre 2015
L’histoire raconte que les smoothies sont nés dans les années 60 sur la côte ouest des Etats-Unis, quand des vendeurs ambulants ont commencé à commercialiser ce mélange «smoothy » (comprenez « onctueux ») entre glace et jus de fruits. A mi-chemin entre smoothie au chocolat, jus de lait de coco et milk shake à la vanille, suivez Nicolas Pourcheresse dans cette recette onctueuse et frappée de « Smoothie macarons, cacao et chicorée. »
INGRÉDIENTS :
1 – Commencez par préparer les macarons en mélangeant 500 g de sucre glace avec 275 g de poudre d’amandes. Montez les 8 blancs en neige ferme. Les serrer (raffermir) en ajoutant 150 g de sucre glace. Mixez à nouveau pour bien intégrer le sucre glace. Incorporer les blancs en neige au mélange sucre glace/poudre d’amandes.
2 – Sur papier siliconé, dressez les macarons en les formant à l’aide d’une poche à douille. Laissez « croûter » les coques en les faisant sécher à l’air libre pendant 10 minutes. Disposez le papier siliconé sur une plaque puis faites cuire les macarons au four à 160°C pendant 8 à 10 minutes. À la sortie du four, décollez les coques et réservez.
3 – Préparez le lait, le sucre, le cacao et la vanille, puis mixez le tout. Ajoutez en dernier lieu, dans chaque smoothie 1 macaron en éclats et une 1/2 dose de chicorée liquide.
« Cette recette de smoothie au chocolat revisitée à la chicorée est assez évidente pour moi. Les saveurs douces et caramélisées de la Chicorée liquide s’allient à merveille avec l’amande et le chocolat. Pour une recette onctueuse, fraiche et gourmande à déguster tout l’été ! »
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