Baba Gourmand, amour de fruits rouges à la Chicorée

Étape 1

Préparation du sirop

Mélanger l’eau, le jus d’orange, les épices, le sucre, porter à ébullition. Retirer, faire pocher les fruits, laisser refroidir. Ajouter des filets de Juste dose pour colorer le sirop. Au moment d’imbiber les Babas, filtrer, conserver les fruits

Étape 2

Préparation des Babas

Chemiser les moules, le démoulage, doit être impeccable. Préchauffer le four à 160°

Travailler les sucres et les jaunes d’œufs. Ajouter le beurre fondu avec le lait chaud, la farine et la levure. Monter les œufs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer au mélange. Remplir les moules aux 2/3

Glisser au four 20 mn, bien surveiller : la pâte ne doit pas dorer. A la sortie démouler vite sur une grille. Verser le sirop tiède, et arroser régulièrement.

Étape 3

Dressage : le meilleur moment, de la recette…

Présenter les Babas entourés de fruits.Ajoutez la Chicorée Liquide à votre convenance. La saveur du sucre de canne complet et de la Chicorée se complèteront à merveille. Décorer suivant votre inspiration, coup de cœur garanti.