Pour 6 personnes
Cuisson : 0 min
Faire bouillir 500ml de lait.
Mélanger 4 jaunes d’œufs, 100gr de sucre et 4 cuillères à soupe de Chicorée Liquide.
Incorporer ce mélange dans le lait chaud et laisser épaissir en mélangeant régulièrement. Ne pas laisser bouillir la crème.
Dans une assiette creuse, mélanger avec l’eau, 6 cuillères à soupe de Chicorée Liquide et 100gr de sucre en poudre.
Tapisser un moule à charlotte avec des biscuits à la cuillère trempés rapidement dans le mélange.
Laisser ramollir 4 feuilles de gélatine dans l’eau froide. Puis les ajouter à la crème anglaise tiède.
Quand le tout est presque froid, ajouter 250ml de crème fraîche fouettée à la crème anglaise et
verser dans le moule sur les biscuits.
Laisser reposer une nuit au frais.
Démouler, puis servir avec un coulis de 250g de poires au sirop mixées.
