Capuccino de petits pois

Étape 1

Mettre à fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter les petits pois et mouiller avec le fond de volaille.

Étape 2

Ajouter le thym et le laurier.

Porter à ébullition.

Réduire le feu et cuire 20 min.

Étape 3

Crémer, mixer, passer au chinois.

Faire griller les lardons dans une poêle.

Fouetter la crème.

Étape 4

Retirer les feuilles de laurier.

Ajouter la Chicorée Liquide à la crème.

Étape 5

Saler, poivrer.

Dresser le cappuccino en tasse ou sur assiette, poser la crème dessus puis les lardons grillés.

Déguster.