Chutney de figues violettes et d’échalotes à la chicorée

Étape 1

Laver, essuyer les figues et ôter leur trognon.

Hacher les échalotes épluchées et les verser dans une casserole avec le miel liquide.

Étape 2

Laisser confire un bon quart d heure, arroser avec le vinaigre d alcool et le vin blanc sec et ajouter le sucre, les figues coupées en 4.

Porter à ébullition et ajouter le curry, les raisins, la gousse d’ail écrasée, la chicorée Leroux Liquide et le reste des ingrédients.

Étape 3

Couvrir et laisser frémir 45 minutes ,mélanger à la fourchette ce chutney et verser dans des bocaux à conserver au frais plusieurs jours ou stériliser si vous voulez garder ce condiment plus longtemps