Pour 4 personnes
Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Dans une casserole, verser le lait. Dès qu’il entre en ébullition, le mettre hors du feu et ajouter la Chicorée Liquide.
Verser le mélange lait-chicorée en filet sur le mélange jaunes d’œufs-sucre. Délayer au fouet. Verser la crème liquide. Reverser le tout dans la casserole.
Faire épaissir en crème anglaise à feu doux, sans cesser de tourner et sans laisser bouillir.
Laisser refroidir avant de déguster.
Brownies au chocolat au lait, pépites de chocolat blanc et chicorée
Crème sans lait à la chicorée
