Pour 4 personnes
Cuisson : 30 min
Recette Manchon de poulet à la menthe:
Commencez la cuisson des manchons de poulet en les plongeant dans l’eau froide salée pendant environ 20 minutes. Une fois cuits, faites rôtir les manchons pendant 10 minutes à la poêle avec de l’huile de noisette et du miel, puis ajoutez la Chicorée Liquide.
Épluchez l’ail nouveau et hachez finement la menthe.
Ajoutez le beurre puis l’ail et la menthe en fin de cuisson des pilons. Râpez le combava et saupoudrez de fleur de sel.
Côte de bœuf marinée à la chicorée et échalotes confites
Pavlova à la chicorée
