Pour 4 personnes
Cuisson : 20 min
Commencer par préparer la pâte à choux. Dans une casserole, faire bouillir l’eau, avec le beurre et le sel.
Quand le beurre a fondu, retirer la casserole du feu et verser la farine en une fois, en remuant énergiquement.
Faire à nouveau chauffer 1 à 2 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à la formation d’une pâte lisse et sèche, qui se décolle facilement.
Retirer du feu, incorporer les œufs un à un, en mélangeant à chaque fois. Préchauffer le four à 180°c.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâtes, réalisées grâce à une
cuillère à café ou à soupe, selon la taille souhaitée. Faire cuire 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche, le miel, le fromage de chèvre et la Chicorée Liquide.
Une fois les choux cuits, insérer la garniture, à l’aide d’une poche à douille ou en coupant le dessus du choux. Servir frais ! Une recette idéale pour un apéritif dinatoire par exemple !
