Pour 6 personnes
Cuisson : 30 min
Commencez par faire cuire le riz dans une grosse quantité d’eau pendant 10 minutes. Égouttez-le. Réservez.
Mélangez soigneusement le tout et incorporez-y le riz.
Mettre à cuire sur feu moyen pendant 15 minutes, sans cesser de remuer.
Au bout de 15 minutes, versez le lait-crème dans la casserole de riz au lait.
Continuez de faire cuire encore 20 minutes le mélange doit être bien cuit et crémeux (feu doux).
Hors du feu et avant de verser le riz au lait dans les verrines. Ajoutez-y une cuillère à café de chicoré en grain.
Servir tiède ou frais.
Chutney de figues violettes et d’échalotes à la chicorée
Baba Gourmand, amour de fruits rouges à la Chicorée
