Salade façon César à la chicorée liquide

Étape 1

Préparation de la sauce

:

Presser la moitié du citron jaune

Dans un robot, mettre la moitié de l’avocat, le jus de citron ainsi que l’ail puis mixer le tout.

Dans une coupelle, mettre 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de yaourt nature, 1 cuillère à café de Chicorée Liquide Leroux et le parmesan râpé.

Mélanger le tout.

Ajouter le mélange de l’avocat.

Étape 2

Préparation du poulet

:

Découper les blancs de poulet en morceaux assez fins.

Faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile, les morceaux de poulet et à mi-cuisson ajouter une 1 cuillère à café de sucre glace et de jus de citron.

Étape 3

Dressage

:

Dans une assiette creuse, mettre la salade, le poulet, puis environ 200g de morceaux d’ananas et des croûtons de pain.

Déposer dans l’assiette la sauce à l’avocat et 1 cuillère à café de Chicorée Liquide Leroux ; puis des copeaux de parmesan et des noix de cajou.