Pour 4 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 10 min
Commencez par préparer les macarons en mélangeant 500 g de sucre glace avec 275 g de poudre d’amandes.
Montez les 8 blancs en neige ferme.
Les serrer (raffermir) en ajoutant 150 g de sucre glace.
Mixez à nouveau pour bien intégrer le sucre glace.
Incorporez les blancs en neige au mélange sucre glace/poudre d’amandes.
Sur papier siliconé, dressez les macarons en les formant à l’aide d’une poche à douille.
Laissez « croûter » les coques en les faisant sécher à l’air libre pendant 10 minutes.
Disposez le papier siliconé sur une plaque puis faites cuire les macarons au four à 160°C pendant 8 à 10 minutes.
À la sortie du four, décollez les coques et réservez.
Préparez le lait, le sucre, le cacao et la vanille, puis mixez le tout.
Ajoutez en dernier lieu, dans chaque smoothie 1 macaron en éclats et 1 petite cuillère à café de Chicorée Liquide Leroux.
Aubergines chics
Pavlova à la chicorée
