Pour 6 personnes
Laver, essuyer les figues et ôter leur trognon.
Hacher les échalotes épluchées et les verser dans une casserole avec le miel liquide.
Laisser confire un bon quart d heure, arroser avec le vinaigre d alcool et le vin blanc sec et ajouter le sucre, les figues coupées en 4.
Porter à ébullition et ajouter le curry, les raisins, la gousse d’ail écrasée, la chicorée Leroux Liquide et le reste des ingrédients.
Couvrir et laisser frémir 45 minutes ,mélanger à la fourchette ce chutney et verser dans des bocaux à conserver au frais plusieurs jours ou stériliser si vous voulez garder ce condiment plus longtemps
Fines de Claire aux salicornes à la Chicorée Liquide
Ch’ticoré liégeois
