Pour 4 personnes
A l’aide d’un épluche-légumes ou d’un ustensile à julienne, prélevez des tagliatelles/spaghetti de courgettes et de carottes et placez les dans un saladier
Découpez la mangue en petits cubes, hachez l’échalote, ciselez la coriandre et réservez.
Mixez les ingrédients nécessaires à la sauce, si elle est trop épaisse n’hésitez pas ajouter un peu d’eau ou de jus de citron.
Faites cuire les nouilles soba 5 minutes montre en main! Pas plus car elle seraient pâteuses et bonnes à jeter…
Dès qu’elles sont cuites, égouttez les nouilles et placez les dans le saladier avec la julienne de légumes.
Ajoutez la sauce et mélangez bien.
Servez à l’assiette en parsemant de dés de mangue, coriandre et noix de cajou.
Poulet poêlé, mariné à la chicorée et au gingembre
Ch’ticoré liégeois
