Pour 6 personnes
Cuisson : 5 min
Dans une casserole, faire fondre 130g de beurre et 170g de farine environ 5 minutes, afin d’obtenir un aspect granuleux.
Ajouter 10cl de lait et la Chicorée Liquide. Cuire cette béchamel jusqu’à ce que la sauce ne colle plus à la casserole. Assaisonner de sel, poivre et de muscade.
Hors du feu, incorporer 240g de gruyère et 240g de parmesan râpés. Ajouter 10 cl de crème et 3 jaunes d’œufs.
Étendre l’appareil sur une plaque huilée et recouverte d’un parchemin huilé.
Placer au réfrigérateur. Une fois la pâte refroidie, former des boules.
Cuire environ 5 minutes à la poêle.
Tomates d’amour à la chicorée
Petits choux chèvre, miel et chicorée
