Pour 2 personnes
Émietter les spéculoos dans un bol.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et la chicorée et fouetter à nouveau de sorte à détendre le mascarpone.
Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre glace.
Ajouter délicatement au mélange mascarpone/jaunes d’œufs.
Passer au montage en mettant dans le fond des verrines spéculoos et framboises, ensuite une couche de crème. A nouveau une couche de spéculoos et framboises, et terminer par une couche de crème.
Lisser le dessus, et déposer quelques miettes de spéculoos ainsi que des framboises.
Brownies au chocolat au lait, pépites de chocolat blanc et chicorée
Crème brûlée facile à la chicorée
